めん処　にしむら庵

住所　江田島市能美町中町4704-1

TEL　0823-45-5551

定休日　月曜日（祝日の場合は翌日）

営業時間　11：00～14：00

江田島で唯一ミシュランガイドに掲載されたうどんのお店です。

蕎麦は国内産の蕎麦8割に小麦2割の手打ち。うどんは小麦、塩、水すべてが国産の自家製麺です。

出汁は利尻昆布に、地元江田島近海で取れたいりこ、地元の醤油醸造所から取り寄せた醤油で作っています。

うどんは自家製麺の手打ち。自慢の一品です。

春・夏の季節限定メニュー

この季節、いわし天ぷら定食がおすすめです。瀬戸内海、特に安芸地方の島嶼部では「こいわし」を食べます。

普通の鰯と違い、臭みもなく、丸かじりで食べられるこいわしは、柔らかく、美味です。

もちろん、定食には、うどんまたは蕎麦が付きます。

※こいわしとはカタクチイワシのことで、広島の郷土料理です。

春・夏の季節限定メニュー

メンパチのからあげ

メンパチとは島の方言で、安芸地方で広くイシモチと呼ばれます。図鑑の標準和名はテンジクダイ。瀬戸内海ではよく食べられていますが、あまり流通はしていません。瀬戸内海の郷土料理には切ってはきれないものです。

　もともとは漁師の料理で、船の上で昼食とかに食べられていたそうですが、これが唐揚げにすると絶品のものとなります。